Bron:
Voedselverspilling en organische reststromen
Actielijn 2 van de Voedselstrategie van de Gemeente Amsterdam
In Nederland verspillen we jaarlijks zo een vierde van ons voedsel. Dat gebeurt binnen de hele voedselketen, van productie tot consumptie. Bij consumenten thuis vindt de meeste verspilling plaats, bijna de helft van al het voedsel dat wordt weggegooid. Hoe kunnen we ervoor zorgen dat voedselverspilling in elke stap van de voedselketen wordt tegengegaan? En hoe kunnen we duurzaam en circulair omgaan met reststromen?
In deze collectie verzamelt de redactie van openresearch.amsterdam onderzoek over afval en voedselverspilling.
