Suikerbakker Hans Pelt
Suikerbakker Hans Pelt kocht op 20 januari 1611 een stuk grond bij het Rokin om de suikerbakkerij De Drie Suijkerbroden te beginnen. Pelt kocht het stuk grond van Jannitje Hermens, huisvrouw van Hendrik Alverman die op dat moment niet in Amsterdam was, samen met haar zwager Hans Wijdershuijsen en goede vriend Hendrick Brouwer. Het stuk grond bestond uit twee huizen onder één dak met een schuur.
Bij de graafwerkzaamheden voor de Noord-Zuidlijn zijn daar potten en kruiken gevonden die gebruikt werden bij suikerraffinage. Het ging de familie Pelt voor de wind.
Zonen Pelt
Er is een arbeidscontract overgeleverd van de zonen Arnout en Hans waaruit blijkt dat zij in de positie waren om meerdere knechten in dienst te nemen. “Op 20 juni 1634 hebben Arnold en Hans Pelt, als suikerbakkers aangenomen: Frederick Dircxse van Bremen, die zich aan zijn meesters heeft verhuurd en verbonden voor een tijd van vier jaar. Hij krijgt inwoning en kost. Het werk van suikerbakken zal hij trouw en ijverig, zoals een vroom en eerlijk knecht betaamd, uitvoeren”.
In 1651 breidde Pelt zijn suikerbakkerij uit met een woonhuis en een pakhuis daarachter en daarnaast, staande op het Rokin. Hij kocht dit van de heren Anthonis Oetgens van Waveren, Van Waveren, Boxhol, Ruijge Willes en de oud-burgemeester van Amsterdam.
Het contract van suikerbakker Hans Pelt, 20 januari 16011 vindt u hier.
Bron: Gemeente Amsterdam Stadsarchief - De Drie Suijkerbroden