Het voorkomen en verminderen van voedselverspilling wordt in toenemende mate beschouwd als een belangrijke en invloedrijke wijze om de milieudruk van het voedselsysteem te verminderen en om te komen tot een duurzaam, weerbaar en circulair voedselsysteem dat bijdraagt aan wereldwijde voedsel- en nutriënten zekerheid. Als beleidsveld is het relatief nieuw. Pas sinds 2010 met de publicatie van de eerste Europese benchmark met data over voedselverspilling over de dan 27 Lidstaten wordt duidelijk wat de urgentie en omvang van de problematiek is (Monier et al., 20106 ). Naast drijvende krachten binnen en buiten de voedselketen, zijn wet- en regelgeving belangrijke aanknopingspunten in het raamwerk van maatregelen en activiteiten die gedaan kunnen worden om voedselverspilling te voorkomen (Wunder et al., 20187 ).
Doel literatuuronderzoek
Het doel van het literatuuronderzoek naar relevante wet- en regelgeving rondom het ontstaan en voorkomen van voedselverspilling is te komen tot een actuele stand van zaken, zowel binnen Nederlandse als Europese wet- en regelgeving
Bron: Bos-Brouwers, H. E. J., Kok, M. G., Snels, J. C. M. A., & van der Sluis, A. A. (2020). Spelregels veranderen: Impact en haalbaarheid van maatregelen vanuit beleid, wet- en regelgeving rondom het ontstaan en voorkomen van voedselverspilling. (Rapport / Wageningen Food & Biobased Research; No. 2079). Wageningen Food & Biobased Research. https://doi.org/10.18174/529887