Voertaal: Engels.
Collectie
(2)
-
Artikel
Reflectie video
-
Artikel
Urban growth in the city
Dit is een reflectie door Ard van de Kreeke. Hij is de oprichter van Chef's Farm, een bedrijf dat microgroenten verbouwt voor restaurants in Amsterdam. Het is de eerste verticale boerderij op grote schaal die water en energie gebruikt zonder pesticiden.
Uitgangspunten Ard van de Kreeke:
- Voedsel gaat niet alleen over overleven, maar heeft een dominante sociale positie in de samenleving.
- De focus moet liggen op voedselproductie met en voor lokale gemeenschappen.
- Technologie kan het voedselsysteem volledig (en snel) veranderen.
Omwille van bovenstaande moet technologie niet gebruikt worden om (meer) bulkvoedsel te produceren. In plaats daarvan moeten we technologie gebruiken om klimaatproblemen op te lossen. Er zijn al veel kansen. Bijvoorbeeld:
- Duurzame vleesproductie
- Vervanging van soja om verdere ontbossing te voorkomen
- Verticale landbouw en klimaatneutrale voedselproductie
Van de Kreeke benadrukt de verbinding met stakeholders op het gebied van voedselproductie. Overheden, burgers en bedrijven moeten allemaal worden betrokken. Carolyn Steele vermeldt dat de Covid-pandemie burgers verder vervreemdt van het voedselsysteem (omdat mensen mobiele telefoons gebruiken om voedsel te bestellen). Stadslandbouw geeft burgers de mogelijkheid om te ervaren en dus verbinding te maken met voedsel. Verschillende oplossingen (bijvoorbeeld biologische landbouw en verticale landbouw) kunnen en moeten naast elkaar bestaan.
Er zijn talloze redenen om technologie op de juiste manier te gebruiken. Bijvoorbeeld:
- Biodiversiteit vergroten
- Verticale landbouw verder ontwikkelen
- Verkleinen van de ongelijkheden tussen het noorden en zuiden van de wereld
- Stimuleren van circulaire kringlopen in de voedselproductie. Bijvoorbeeld het gebruik van afvalwater en organisch afval van restaurants om gewassen te verbouwen
Bekijk deze video extern op: YouTube
