Presentatie: Lucas van der Zee
(AMS Institute)
Met vertical farming kan landbouw losgekoppeld worden van natuurlijke ecosystemen en kunnen veel problemen van de landbouw opgelost worden. Zo kan het systeem circulair gemaakt worden doordat water en nutriënten hergebruikt kunnen worden. Er is echter één probleem: op dit moment gebruiken vertical farms ontzettend veel elektriciteit, specifiek voor de lampen.
In dit onderzoek kijkt Lucas van der Zee naar de verschillende manieren om die energievraag van vertical farming naar beneden te brengen. Hiervoor zijn drie mogelijke oplossingen:
1. Hergebruik van warmte: Veel energie gaat verloren doordat de planten maar 1-10% energie uit het licht halen, de rest gaat verloren in de vorm van hitte.
2. Planten laten groeien op suiker: Planten die buiten groeien gebruiken suikers die aangemaakt worden door fotosynthese om te groeien. Nu wordt onderzocht of er ook binnen op suiker geproduceerd kan worden. Ook wordt er nu onderzocht of de benodigde suiker dan uit voedselafval gehaald kan worden.
3. Lab-vruchten produceren: Er wordt een onderzoek op poten gezet om vruchten in het lab te produceren.
Presentatie: Lucas van der Zee
(AMS Institute)
Om de dieren uit de vis- en vleesindustrie te voeren is er veel voedsel nodig. Een belangrijk onderdeel van dit voedsel zijn eiwitten, die weer afkomstig zijn van landbouw en visvangst. Dit zorgt voor een enorme druk op ons ecosysteem.
De ruimtevaart vormt een goed voorbeeld om dit systeem duurzamer te maken. Astronauten beschikken over een gelimiteerde hoeveelheid voedsel en drinken. Om te kunnen overleven is er een circulair systeem nodig. Het Micro-Ecological Life Support Systeem Alternative (MELiSSA) is in de jaren 80 ontwikkeld om afval te herwinnen voor voedsel, meststoffen en water. Hier kan op aarde veel van geleerd worden.
In dit circulair systeem staan de purple bacteriën centraal, deze kunnen als voedsel dienen voor de mens. Voor zijn doctoraat heeft Abbas Alloul deze bacteriën onderzocht. Er wordt voorgesteld om purple bacteriën te gebruiken om afvalwater van specifieke industrieën te herwinnen en op te waarderen. De eiwitten uit de bacteriën kunnen hergebruikt worden als voederingrediënt en de biomassa als meststof. Dit concept is in samenwerking met AMS toegepast in Amsterdam, waarbij het afvalwater van een lokale brouwerij hergebruikt wordt om purple bacteriën te produceren. De resultaten zien er veelbelovend uit.
presentatie: Dr. Abbas Alloul
(Universiteit van Antwerpen)
Om tot een goed werkende circulaire economie te komen zijn er betere monitoring en evaluatie kaders nodig. Hotspot analyse is een belangrijke methode en kan gedaan worden als eerste stap. Belangrijke aspecten om te monitoren zijn:
- Betrokkenheid stakeholders
- Bepaal wat de voortgang beperkt
- Gebruik van grondige methodes voor evaluatie
- Beschikbaarheid van betrouwbare up-to date data uit meerdere dimensies
- Multicriteria evaluatie
Er zijn verschillende indicatoren waarmee de stand van de circulaire economie gemeten kan worden, zoals gebruik van grondstoffen, uitstoot, verspilling en sociaal welzijn. Ook zijn er verschillende evaluatie instrumenten waarmee het effect gemeten kan worden. Daarnaast zijn er indicatoren om voedselverspilling te categoriseren en beheren. Deze criteria dienen echter uitgebreid te worden.
presentatie: Marta Rodríguez-Illera
(Wageningen University & Research)
In een samenwerking tussen AMS Institute en Wageningen University & Research worden geïntegreerde circulaire ontwerpen ontwikkeld.
De circulaire economie wordt gezien als een van de oplossingen voor klimaatverandering in steden. Echter, de sociale dimensies worden hierbij vaak over het hoofd gezien en niet meegenomen bij onderzoek, beleid en innovaties. Een andere aanpak wordt voorgesteld waarbij de sociale dimensie is geïntegreerd: het framework “Circularity by Design”.
Binnen dit project is er samengewerkt met verschillende partijen in Amsterdam om te onderzoeken hoe een framework ontworpen kan worden waarbij sociale dimensies worden meegenomen. Tijdens het ontwerp van het framework is er nauw gekeken naar wat Amsterdam en de MRA doen rondom de donut economie. Het voedselsysteem vormt een interessante plek om dit framework toe te passen.
Presentatie van Oona Morrow
AMS Institute en Wageningen University & Research