Presentatie gegeven door Maarten Coumans
-
Artikel
Amsterdam Food Capital 2025
Amsterdam Food Capital is een initiatief van MKB Amsterdam, Koninklijke Horeca Amsterdam en alle aangesloten ondernemers, waaronder Amsterdam Foodcenter, Local Heroes, Amsterdam Green Campus. Samen met campagnebureau Food Cabinet heeft Amsterdam Food Capital de handen ineengeslagen om te werken aan een ambitieus doel: Amsterdam op de kaart zetten als World Food Capital 2025.
De aanleiding:
- Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld.
- 3% Van het geproduceerde eten uit de metropool regio Amsterdam komt op het bord van een Amsterdammer terecht.
- 30.000 km is de gemiddelde afstand die een maaltijd heeft afgelegd.
- Er is dus weinig aandacht voor korte ketens, en weinig aandacht voor de producten die om ons heen gemaakt worden.
- Er is een groeiende bezorgdheid over de toename van het aantal fastfoodrestaurants. Er moet meer plaats komen voor gezonde alternatieve en het aanbod moet daarin meegroeien.
- Amsterdammers vragen zich steeds vaker vertwijfeld af of de binnenstad soms alleen nog voor toeristen was bedoeld. Veel lokale winkeliers en niet-toeristische horeca zijn verdwenen.
Met de Amsterdam Food Movement wordt geprobeerd deze problemen en zorgen aan te pakken. Amsterdam Food Capital 2025 is de ambitie. Maar de campagne zal veel meer gaan over de route daar naartoe. Het is een beweging die wordt gestart op basis van een manifest. Een manifest dat ondernemers kunnen onderschrijven en waarmee de ambitie naar buiten gebracht kan worden. Daarnaast worden diverse activiteiten georganiseerd, zoals een Amsterdam Food Week. -
Artikel
Food System Vision Prize: Re-rooting the Dutch Food System
Onder leiding van Evelien de Olde (Animal Production Systems group bij Wageningen University) haar collega Imke de Boer (Hoogleraar Dieren en Duurzame Voedselsystemen) ontwierp een team van boeren, vertegenwoordigers van natuur- en landbouworganisaties en wetenschappers de contouren van een gezond en circulair voedselsysteem in 2050: “Re-routing the Dutch Food System; from more to better”. Hiermee wonnen ze eind vorig jaar de prestigieuze Rockefeller Food System Vision Prize.
Een visie op het voedselsysteem is nodig om verschillende redenen. De belangrijkste redenen zijn landgebruik, volksgezondheid, (stikstof) uitstoot, inkomens van boeren, dierenwelzijn, voedselverspilling, overgewicht, polarisatie, ongezonde consumptie, de connectie met voedsel en biodiversiteitsverlies.
Vanuit een nieuwe visie kan aan een nieuw voedselsysteem gebouwd worden waarin voor een positieve verandering gezorgd wordt.
De visie gaat uit van een circulair voedselsysteem, een nieuwe vorm van economie en een nieuwe connectie tussen mensen en hun voedsel.