Feike van der Leij, lector Health & Food, richt zich op het verbeteren van onze voeding op een manier die niet alleen goed is voor onze gezondheid, maar ook voor de duurzaamheid van de voedselketen. Hij doet dit onder andere met het onderzoeksprogramma Food for Happy Ageing.
Een veelbelovende ontwikkeling is de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten. Maar waarom is dit zo goed voor zowel onze gezondheid als de natuur? Feike en zijn samenwerkingspartner, food-ondernemer Roland Tabor, zullen dit verder toelichten. Daarnaast delen ze ook hun kennis over hoe je samen met studenten van een veldboon de meest duurzame en lekkere muffin van Nederland kunt produceren.
Luister de aflevering via Spotify.
Meer weten? Bekijk inholland.nl/onderzoekersoverdetoekomst
Fragmenten intro: HLF8, Nieuwsuur en Arjen Lubach
OVER ONDERZOEKERS OVER DE TOEKOMST
Je maandelijkse portie inspiratie door de lectoren van Hogeschool Inholland. In de podcastserie ‘Onderzoekers over de Toekomst’ geven de lectoren hun visie over de toekomst van onze wereld en blikken ze vooruit op hun vakgebied tussen nu en 2030.
Abonneer nu op ‘Onderzoekers over de Toekomst’ en blijf eenvoudig op de hoogte van nieuwe afleveringen over o.a. jouw werk in 2030, het oplossen van een vastlopend systeem en het creëren van een inclusieve werkomgeving. Je vindt de podcast in jouw favoriete podcastapp, zoals Spotify, Apple of Google podcasts.
Meer weten? Bekijk dan: inholland.nl/onderzoekersoverdetoekomst.