The Maritime Museum presents Food for Thought: a bird's-eye view through the world of our food through the lens of photographer and filmmaker Kadir van Lohuizen.
Where does our food come from?
View the food industry through the lens of Kadir van Lohuizen. From ultra-modern seed breeding and gigantic storage warehouses, to vertical farms and slaughterhouses. From the ports of Rotterdam and Amsterdam to the cargo terminals of Schiphol. In a multimedia experience with photography, film and drone images, the visitor is taken on a quest for the origins of our food, and the role of the Netherlands and shipping in the food system. Please note: The exhibition contains some images from slaughterhouses that serve as can be experienced as shocking.
Waar komt ons voedsel vandaan? Waar gaat het naar toe? Welke weg legt het af van productie tot ons bord? Fotograaf en filmmaker Kadir van Lohuizen gaat in deze 4-delige serie samen met regisseur Doke Romeijn op zoek naar de wereld achter het eten op ons bord in de VS, China, Kenia, Saudi-Arabië en de Verenigde Arabische Emiraten. De serie brengt in beeld wat vaak buiten ons blikveld blijft.
Sperziebonen en avocado's uit Kenia. Het eten in de Nederlandse schappen legt gemiddeld ongeveer 30.000 kilometer af voor het op ons bord terecht komt. Dat is even ver als naar Australië en weer terug. Deze overvloed aan producten is het resultaat van een complex en wereldwijd systeem, waarin Nederland een grote rol speelt.
Verenigde Staten - Nieuwe cowboys
Als er een land hard getroffen wordt door de klimaatcrisis is het de VS wel. Droogtes, overstromingen, bosbranden en orkanen zorgen steeds vaker voor mislukte oogsten. Nieuwe hightech manieren van groenten kweken, worden hier uitgeprobeerd. Kan technologie het tij keren?
De Verenigde Staten produceren en exporteren het meeste vlees ter wereld. Amerikanen eten gemiddeld zo’n 120 kilo vlees per persoon per jaar. Ter vergelijking: in Nederland is dat 38 kilo. In de Verenigde Staten wordt hard gezocht naar oplossingen om hun bevolking in de toekomst van voedsel te kunnen voorzien.
China - Achter de muur
Hoe gaat de Volksrepubliek in de nabije toekomst zijn 1,4 miljard inwoners van voedsel voorzien? China loopt voorop in landbouwkundig onderzoek en ontwikkeling, zoals kunstmatige intelligentie, maar ook zaadveredeling om tot gewassen te komen die beter bestand zijn tegen droogte, zout en plagen. De automatisering is overal terug te zien, van robotautootjes in de bezorging en plukrobots en landbouwdrones tot volautomatische kranen in de indrukwekkende havens. Naast deze hightech ontwikkelingen vertrouwt China ook nog op de traditionele landbouw van Shouguang.
Kenia - De groentetuin van Europa
Dagelijks komt er veel voedsel uit Kenia binnen: sperziebonen, paksoi, sugarsnaps, basilicum, mango’s en bloemkool. Veel van deze producten worden speciaal verbouwd voor de export. Waarom worden er zoveel groenten uit Kenia geïmporteerd die in Nederland zelf verbouwd kunnen worden? Het stabiele klimaat en de extreem lage lonen (zo'n 2 à 3 dollar per dag) maken Kenia de groentetuin van de Europa. De Nederlandse consument is verwend met groenten en fruit die het hele jaar beschikbaar zijn
Saudi-Arabië̈ en de Verenigde Arabische Emiraten - Koeien in de woestijn
De Verenigde Arabische Emiraten en buurland Saudi-Arabië hebben beide een droog woestijnklimaat. Door hun groeiende bevolking is voedselzekerheid belangrijk. Hoe proberen deze landen zelfvoorzienend te worden met een tekort aan zoet water en gebrek aan vruchtbare landbouwgrond? Mega kassen, zuivelbedrijven en pluimvee fabrieken worden midden in de woestijn gebouwd, waar water schaars is. Saudi-Arabië wil niet alleen zelfvoorzienend zijn, maar ook dé grootste exporteur van landbouwproducten in de regio worden. Met waterbesparende oplossingen zoals gesloten kassystemen en innovatieve irrigatie lukt het steeds meer voedsel lokaal te produceren. Deze nieuwste technieken, vakmensen en kennis worden in het buitenland ingekocht. Veel van deze kennis komt uit Nederland
Door het oog van Van Lohuizen wordt u meegenomen in de wereld achter het broodje op ons bord. Dit onderzoek voert hij uit in samenwerking met de Werkplaats Voedsel, en in opdracht van de GGD en de directies Ruimte & Duurzaamheid en Economische Zaken van de Gemeente.
Dit visuele onderzoek biedt inzicht in de economische, ecologische en gezondheidsstructuren van de voedselsector in de metropoolregio van Amsterdam. Na de presentatie volgde een vragenronde uit het publiek. U kunt hier alles terugkijken.
In het panelgesprek zijn de onderdelen 'Onderzoek in de Stad' en 'Food for Thought' met elkaar verbonden.
De casus 'voedsel', en de daarbij gehanteerde methodologie, leent zich uitstekend om vanuit verschillende disciplines een relatie mee te leggen en de complexiteit van een grootstedelijk vraagstuk bloot te leggen. Met het panelgesprek is verkend wat de rol is van onderzoek in de stad en hoe de wetenschap, bewoners en kunstenaars daaraan kunnen bijdragen.
Het panel bestond uit: Lian Heinhuis (PvdA), Elisabeth IJmker (GroenLinks) en Elise Moeskops (D66).
When he discovered that his home country the Netherlands was the world's second-largest exporter of agricultural products after the United States, photographer Kadir van Lohuizen's interest was piqued. He wanted to discover the world behind our food production.
Where is our food produced? And how is it distributed across our world? Like a fly on the wall, Van Lohuizen follows the whole process, in the Netherlands, but also in Kenya, the USA, the United Arab Emirates, Saudi Arabia and China. The large scale and efficiency of most food companies evokes as much respect as questions: what are the effects of these production and consumption chains on the planet? And how future-proof is this? Food for thought, indeed.
In this book - which can also be seen as a food atlas - Van Lohuizen compiles his images. For the book, extensive data research was done, which was translated into unique infographics.
Publisher: Lannoo Designer: Kummer & Herrman Year: 2024 ISBN 978 94 014 9888 3 Dimensions: 310 x 250 x 33 mm Pages: 288 pages, hardcover Language: English
'We can feed this planet if we want to, even if there will soon be 11 billion of us, which is encouraging. But with a climate crisis in full swing, causing agricultural areas to dry up or flood, the system needs a major overhaul. I have become convinced that the way we’re doing things in many places won’t be sustainable in the longer or even the shorter term. The good news is that we can change it if we want to, and governments can also take the lead, particularly by providing farmers with alternative perspectives.'- Kadir van Lohuizen in the preface