Authors: Dr. Ciska Ulug (Vrije Universiteit Amsterdam), Ying-Tzu Lin (Universiteit van Asmterdam) & Dr. Jannes Willems (Universiteit van Amsterdam)
-
Article
Urban Food Commoning: Implications and Opportunities for Amsterdam
Our current global and industrial food system is failing to address challenges such as healthy food access, sustainability transitions, and opportunities for participation. The food commons has been celebrated as a means towards a food system that embeds sustainability, justice, and care. Cities are considered important places to establish food commoning practices, as they drive food consumption, distribution and production. As such, if we want to transform the food system, we need to adapt new food practices in cities
If we adopt an urban food commons lens, what are the implications for the City of Amsterdam? And what could urban food commons offer for the city? The report consists of three parts. First, we will give a brief introduction to the urban food commons. Second, we present six main insights from the seminar series. These insights give an overview of current food commoning practices in Amsterdam. Third and final, we provide a list of recommendations for researchers, professionals and communities, specifically for those working and living in Amsterdam. -
Article
Duurzame stedelijke voedselsystemen
Deze presentatie gaat over duurzame stedelijke voedselsystemen. Hierbij wordt toegelicht wat duurzame voedselsystemen zijn, en wordt het begrip duurzaamheid in het voedselsysteem toegelicht. Ook wordt geconcludeerd dat lokale voedselproductie niet per definitie altijd duurzaam is. Bij duurzaam voedsel is maatwerk van belang. De landbouw produceert op maat voor de stad en is daarbij gericht op de lokale situatie. Afstemming van vraag en aanbod en de logistieke mogelijkheden zijn daarin bepalend.
-
Article
LocalFood Production: Policy and Society
In deze presentatie over lokale voedselproductie ligt de focus op beleid en samenleving. Er wordt overzicht gegeven van de verschillende vormen van lokale landbouw. Daarnaast gaat professor Wiskerke in op het vraagstuk waarom stedelingen geïnteresseerd zijn en betrokken willen zijn bij lokale voedselproductie. Tenslotte worden voorbeelden gegeven van beleidsinstrumenten die elders worden ingezet om lokale voedselproductie te stimuleren.
-
Article
Het belang van een lokale afzetmarkt voor de agrarische sector in Hollands Kroon
In deze presentatie informeert Niek Persoon de deelnemers over het onderzoek dat hij heeft gedaan naar het belang van een lokale afzetmarkt voor de agrarische sector in Hollands Kroon. Dit onderzoek bestond uit diepte-interviews met lokale stakeholders, cijfermatige onderbouwing en een enquête onder meer dan 200 telers. Vanuit dit onderzoek ziet hij kansen voor lokale afzet indien telers van hoofdgewassen gaan inzetten op gewassen voor vruchtwisseling met een groot eiwitgehalte (veldboon, soja, erwt, kikkererwt) . De telers dragen dan bij aan de eiwittransitie en aan verbetering van de bodem.
-
Article
SKY HIGH: Local Food Production in Amsterdam (AMS Institute)
Deze presentatie begint met een uitleg waarom er een nieuwe visie op voedselproductiesystemen nodig is en waar deze aan moet voldoen. Hierin wordt aangegeven dat verticale landbouw momenteel een fase is in een reeks van meer dan 100 jaar tuinbouw ontwikkelingen Nederland. Er bestaan bovendien meerdere verschijningsvormen van verticale landbouw, variërend van eenvoudige thuistoepassingen tot volledig geautomatiseerde implementaties zoals bij GROWx. Professor Marcelis noemt daarbij de huidige knelpunten van verticale landbouw en illustreert aan de hand van een nieuw onderzoekproject in Amsterdam, genaamd Sky High, hoe hij deze knelpunten wil onderzoeken en er nieuwe oplossingen voor wil bedenken.
Partners
- NWO - Project lead
- Bayer, Bosman Van Zaal
- Certhon, Fresh Forward
- Grodan
- GROWx
- HAS University of Applied Sciences
- Own Greens, Priva, Signify (Philips Lighting)
- Solynta, TU Delft
- Eindhoven University of Technology
- Unilever, Leiden University
- University of Amsterdam
- Van Bergen Kolpa Architects
- Wageningen Plant Research
- Wageningen University