Duurzame stedelijke voedselsystemen
Prof.Dr.ir Eveline van Leeuwen
Deze presentatie gaat over duurzame stedelijke voedselsystemen. Hierbij wordt toegelicht wat duurzame voedselsystemen zijn, en wordt het begrip duurzaamheid in het voedselsysteem toegelicht. Ook wordt geconcludeerd dat lokale voedselproductie niet per definitie altijd duurzaam is. Bij duurzaam voedsel is maatwerk van belang. De landbouw produceert op maat voor de stad en is daarbij gericht op de lokale situatie. Afstemming van vraag en aanbod en de logistieke mogelijkheden zijn daarin bepalend.
Afbeelding credits
Header afbeelding: Bron: pixy.org