Kwantificering van voedselverlies en -afval (Food Loss Waste) vormt de basis voor beleidsmakers in de stad om interventiestrategieën te ontwikkelen om de FLW in een stad te valoriseren voor circulariteitsdoeleinden. De huidige kennis over de hoeveelheid FLW in de Metropoolregio Amsterdam (MRA) is nog vrij beperkt. Daarom hebben we in dit onderzoek de gegevens uit meerdere bronnen (waaronder primaire gegevens, literatuurgegevens en gegevens uit openbare databases) gebruikt om het FLW-volume, de bijbehorende nutriëntenverliezen en broeikasgasemissievoetafdrukken van de FLW per voedselproductcategorie en ketenfase te berekenen. Op basis van deze drie kritieke prestatie-indicatoren identificeerden we de hotspots van de FLW in AMA, d.w.z. het voedselverlies en de afvalstromen met de grote volumes, rijke voedingswaarden die moeten worden teruggewonnen en een hoge broeikasgasemissievoetafdruk die moet worden vermeden. Het is gebleken dat brood in de detailhandel en huishoudelijke FLW de hotspots zijn op basis van stroomvolume en nutriëntenverliezen. Dierlijke FLW-stromen zijn de hotspots voor broeikasgasemissies vanwege de hoge emissiefactoren.
Voertaal: Engels.
Header afbeelding: EVENT_2021_Scientific_Conference_Marineterrein_.original.png
Icon afbeelding: Bron: PxHere
