• AMS Institute

• Wetenschappelijk

• Voedsel

Het oplossen van de grote "puzzel" van voedselverlies en afval upcycling in grootstedelijke gebieden

Paperpresentatie door onderzoekester Marta Rodriguez-Illera

Voedselverlies en -verspilling (Food Loss Waste) in grootstedelijke gebieden, over het algemeen gedowncycled, is nog steeds een knelpunt voor het in de parktijk brengen van een circulair voedselsysteem. De implementatie van circulariteit van voedsel wordt belemmerd door het gebrek aan gestructureerde kaders waarbinnen de upcycling van voedsel naar hoger gewaardeerde toepassingen, zoals voedsel-naar-voedsel, uitgevoerd kan worden. Op basis van een literatuurstudie verzamelden de presentatoren de verschillende bouwstenen voor evaluatie en implementatie van nieuwe circulaire kansen voor FLW-valorisatie, met de bedoeling duidelijkheid te brengen in de transitie naar een meer circulaire voedselketen. Afhankelijk van de FLW-kenmerken en monitoringresultaten variëren deze mogelijkheden van de huidige gedowncyclede paden tot geüpcyclede toepassingen, van waaruit er meer potentieel is voor het bereiken van hogere duurzaamheidsdoelen. Op basis van de resultaten van de evaluatie zullen de presentatoren de bestaande criteria, kaders, ondersteuningsinstrumenten en voorgestelde oplossingen presenteren, samen met ontbrekende criteria die van toepassing zijn op voedsel-naar-voedseltrajecten, voor het overwinnen van de barrières voor integratie en implementatie binnen een grootstedelijk gebied.

Media