Artikel

Prosumptie in de polder: een verkenning van de zelf voedsel producerende consument in Almere (AMS Institute)

Onderzoek door Esther Veen, Jan Eelco Jansma, Hans Dagevos en Jan Willem van der Schans

Dit onderzoek heeft als doel het duiden van het fenomeen voedsel-prosument in Almere. Een voedsel-prosument is iemand die (een deel van) zijn of haar voedsel zelf verbouwt of anderzijds verkrijgt op zo’n manier dat deze persoon zelf actief deelneemt in de totstandkoming ervan. Er zijn zes vormen van prosumptie gedefinieerd: ‘de vensterbank’, ‘de achtertuin’, ‘de volkstuin’, ‘de buurttuin’, ‘wildpluk’ en ‘uitbestede productie’.

Bij het duiden van het begrip voedsel-prosument wordt gebruik gemaakt van de volgende onderzoeksvragen:
1. Wat betekent prosumptie in theorie en praktijk?
2. De praktijk: wie zijn het, wat doen ze en waar, en wat is hun motivatie?
3. De vraag en het aanbod: welke producten en diensten hebben zij nodig en wat biedt de markt, welke innovaties (door bedrijfsleven, instellingen en overheid) zijn er al?
4. Wat is het perspectief van prosumptie voor beleid, markt en onderzoek?

Dit onderzoek werd gedaan in samenwerking tussen Flevo Campus, Wageningen University and Research en AMS Institute. 

Afbeelding credits

Header afbeelding: Almere_Canva.png

Media

Documenten