Auteur Naam: Charlotte Grit
Supermarkten in de schoolomgeving: luilekkerland voor scholieren
Een onderzoek naar het aanzetten van scholieren tot het maken van een gezonde voedselkeuze in Amsterdam Nieuw-West
De afgelopen 30 jaar is de voedselomgeving ingrijpend veranderd en is het ongezonde aanbod enorm vergroot. Ook rondom middelbare scholen is het aanbod van met name ongezonde voeding zeer uitgebreid. Onbewust doen al deze voedselprikkels stilletjes hun werk, wat er in resulteert dat jonge scholieren steeds vaker ongezonde keuzes maken. In 2018 had 1 op de 8 kinderen overgewicht, wat belastend is voor het individu en voor de samenleving. Het doel van dit onderzoek was om de Hogeschool van Amsterdam, Albert Heijn en JOGG inzicht te geven in de beleving, behoefte, kansen en bedreigingen omtrent de voedselkeuze van Amsterdamse scholieren. De hoofdvraag luidt: ‘Hoe wordt Generatie Z woonachtig in Amsterdam Nieuw-West, het meest effectief aangezet tot het maken van een gezonde voedselkeuze, binnen de directe schoolomgeving? Het onderzoek werd uitgevoerd in de omgeving van het Calandlyceum gevestigd in de wijk Osdorp, de grootste VO-school in stadsdeel Nieuw-West. Om de hoofdvraag te beantwoorden is gebruik gemaakt van ‘mixed methods’ wat betekent dat er zowel kwalitatieve- als kwantitatieve onderzoeksmethoden zijn gebruikt. Middels literatuuronderzoek is het huidige aanbod van interventies en gedragsveranderingstechnieken in kaart gebracht. Met behulp van fieldresearch zoals observaties, straatinterviews en een enquête zijn de beweegredenen, het gedrag en de beleving rondom voeding van de onderzoeksgroep beschreven. Gebaseerd op de resultaten kan worden geconcludeerd dat de productkeuze van scholieren positief veranderd kan worden mits het product van dezelfde of betere smaak en prijs is voorzien. Het moet een ‘gemaks product’ (bijvoorbeeld: kant-en-klaar, direct klaar voor consumptie) zijn met een positief imago wat aansluit bij de interesse van scholieren. Daarnaast kan er gebruik gemaakt worden van nudging technieken om mogelijk gezonder gedrag te stimuleren. Deze technieken beïnvloeden de aandacht, interesse en gedrag van de scholieren. Daarnaast is gebleken dat een goede interventie ontworpen voor generatie Z bestaat uit meerdere gedragingen (beweeggedrag, eetgedrag, sedentair gedrag). Dit onderzoek toont aan dat de belangrijkste factoren voor een slagende interventie te zijn onderverdelen in 3 dimensies: Betrokkenheid, omgeving en de kenmerken van generatie Z. Het onderzoek heeft te maken gehad met beperkingen in verband met het coronavirus. In de onderzoeksperiode golden strenge maatregelen waardoor enige vormen van onderzoek onmogelijk waren. Wanneer de maatregelen niet meer van kracht zijn kan in vervolgonderzoek het uitvoeren van een focusgroep meer diepgang geven.