‘Bean me up’ Protein transition in Noord Holland
Presentatie Niek Persoon (Amsterdam Green Campus) en Feike van der Leij (Lector Health & Food Inholland)
Nederland is van China de grootste importeur van soja wereldwijd. Het grootste gedeelte daarvan komt uit Noord en Zuid Amerika. Dit legt grote druk op die gebieden en is verre van lokaal geproduceerd. Veel van deze soja wordt gebruikt in de veehouderij.
In Nederland willen we een transitie doormaken waarbij we meer plantaardige eiwitten gaan consumeren en minder dierlijke eiwitten. Het project Bean me up werkt als innovatief project aan de eiwittransitie in Noord-Holland. Het gaat daarbij om innovatie bij de gewassen, de keten en de consumenten.
Ook vanuit Hogeschool Inholland is er veel aandacht voor het thema voedsel, onder andere vanuit het programma ‘Happy Ageing’. Daarbij gaat het om nieuwe voedselconcepten aan te bieden die goed zijn voor gezondheid en voor de planeet om het zo mogelijk te maken om gelukkig oud te worden. Het programma richt zich op innovatie met techniek, het richten op de wensen van mensen en op mensen informeren.
Afbeelding credits
Header afbeelding: Bron: commons.wikimedia.org