AWV: Bean me up (22-04-2021)

Academische werkplaats voedsel

Op 22 april 2021 hebben Amsterdam Green Campus en de gemeente Amsterdam samen een nieuwe academische werkplaats voedsel georganiseerd. Deze middag stond in het kader van het project ‘Bean me up’.

‘Bean me up’ is de projectnaam van een consortium van partijen dat als onderdeel van een nieuwe korte keten werkt aan de ontwikkeling en vermarketing van veldbonen als alternatief van importsoja voor humane consumptie en als bron voor plantaardige eiwit. Dit project is een voorbeeld van de eiwittransitie in de praktijk vanuit meerdere kanten in de keten. Diverse vragen kwamen aan bod tijdens de bijeenkomst, zoals: Welke impact kan ‘Bean me up’ op termijn ontketenen? Wat drijft ons? Waar lopen we tegenaan? Wat verbindt ons? Wat is het belang voor de MRA?

Verschillende sprekers hebben thema’s rond het project ‘ Bean me up’ toegelicht. Het programma zag er als volgt uit:
Niek Persoon (Amsterdam Green Campus) gaf een welkom en inleiding over de eiwittransitie.
Feike van der Leij (Lector Health & Food Inholland) gaf een introductie over het consortium ‘Bean me up’.
Joris Roskam (Marketing en innovatiemanager Vertify) gaf een introductie over de Veldboon.
Hans Huibers (NMK Esbaco) sprak over NMK Esbaco en de applicatie van veldbonen.
Margot Vandervoort (Willicroft) sprak over het verhaal van Willicroft en plantaardige eiwitten.

Gemeente Amsterdam werkt met de Amsterdamse en regionale kennisinstellingen samen in diverse academische werkplaatsen. Doel is daarbij om kennis uit te wisselen en de samenwerking tussen onderzoek, praktijk, en beleid te versterken om zo gezamenlijk actuele thema’s binnen de stad en regio aan te pakken. Voedsel is één van de kernthema’s die opgepakt worden binnen de academische werkplaatsen. Elke bijeenkomst organiseert één van de aangesloten instellingen een inleiding op een voedselthema, waar na ruimte is voor vragen en een gefaciliteerde discussie zal plaatsvinden.