Wakker Dier is geïnteresseerd in de omvang van de vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland. Wakker Dier heeft Wageningen Economic Research opnieuw benaderd om de vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland te berekenen. Wageningen Economic Research heeft dit in 2015 voor het eerst gedaan (Verhoog et al., 2015). Ook heeft Wakker Dier gevraagd de huidige vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland te vergelijken met eerdere jaren, zodat trends in de vleesconsumptie zichtbaar worden.
Deze nota geeft in hoofdstuk 3 een overzicht van het vleesverbruik per hoofd van de bevolking in Nederland in de jaren 2005-2019 en maakt daarbij onderscheid naar de volgende vleessoorten: rundvlees, varkensvlees, schapen- en geitenvlees, paardenvlees, pluimveevlees en totaal vlees.
In hoofdstuk 4 zetten we de actuele vleesconsumptie in Nederland af tegen de hoeveelheden zoals die worden aanbevolen door respectievelijk de Schijf van Vijf en de EAT-Lancet Commissie.
Traditiegetrouw geeft het afsluitende hoofdstuk enige achtergrond bij de jongste cijfers. Dit jaar is ervoor gekozen kort in te gaan op twee punten die in de twee voorgaande edities van deze nota zijn gemaakt. In de 2018-nota is met het oog op de vleesconsumptie in Nederland verwezen naar buitenhuishoudelijke consumptie. De nota van vorig jaar wijst op de bijdrage van buitenlandse toeristen aan de hoeveelheid vlees die binnen onze landsgrenzen wordt gegeten.