Stadslandbouw/korte keten/distributie
Actielijn 4 van de Voedselstrategie van de Gemeente Amsterdam
Voordat een stukje eten op ons bord terechtkomt, heeft het in veel gevallen al de halve wereld rondgereisd. Niet alleen dragen deze voedselkilometers bij aan de opwarming van de aarde, maar verliezen we ook de verbinding met het eten. Een kortere voedselketen is daarom goed voor mens en milieu.
In deze collectie verzamelt de redactie van openresearch.amsterdam onderzoek die bijdragen aan een kortere voedselketen.
