Meer plantaardig
Actielijn 6 van de Voedselstrategie van de Gemeente Amsterdam
‘Diervriendelijk vlees bestaat niet’ is een zin die je vast eerder voorbij hebt zien komen. Behalve het gebrek aan dierenwelzijn in de intensieve veehouderij, is de vleesindustrie ook een grote klimaatvervuiler. Een eiwittransitie, waar we overstappen van dierlijke producten naar plantaardige, is daarom noodzakelijk. Maar hoe zetten we een eiwittransitie in zijn gang? Wat zijn goede vleesvervangers? En hoe zorgen we voor het dierenwelzijn in de veehouderij?
In deze collectie verzamelt de redactie van openresearch.amsterdam onderzoek naar de eiwittransitie en dierenwelzijn.
