Presentatie van Marjoleine van der Meij (Athena Instituut VU) en Matty Berg (VU Ecologie)
Afbeelding banner: https://commons.wikimedia.org/
Binnen het project VeenVitaal houden Marjoleine van der Meij, Matty Berg en Mark Koetse zich bezig met de transitie van het veenweide gebied rondom Amsterdam. De complexiteit van de problemen en de vele betrokken actoren binnen dit gebied vragen om een benadering die alle facetten meeneemt. Om deze reden wordt er een Living Lab benadering gebruikt.
Het veenweide gebied rondom Amsterdam kent veel uitdagingen en is daarom erg complex. Naast de bebouwde omgeving bestaat het gebied vooral uit grasland en water. Het grondgebied is deels in het bezit van overheden en deels in bezit van boeren. Daarnaast zijn er in kleine mate burgercollectieven aanwezig die grond opkopen om te verduurzamen en zijn er steeds meer investeerders die het land opkopen om in de toekomst te gaan bebouwen. Het gebied is verder alleen geschikt voor veeteelt voor zuivelproductie.
Door de competitieve markt wordt de grond intensief gebruikt. Hierdoor ontstaat er een flinke verstoring in de ecosystemen en worden er gassen uitgestoten die bijdragen aan de broeikasproblematiek. Daarnaast is de kwaliteit van de grond en het water aan het afnemen, waardoor het gebied begint te verzakken.
Er wordt al veel geëxperimenteerd in het gebied met verduurzaming, er is echter nog niet bekend in welke maten deze experimenten bijdragen aan de verschillende uitdagingen waar het gebied mee te maken heeft.
Presentatie van Marjoleine van der Meij (Athena Instituut VU) en Matty Berg (VU Ecologie)
Afbeelding banner: https://commons.wikimedia.org/
De gemeente Haarlem is betrokken bij Cities2030, dit is een consortium van 42 organisaties waarbij er gewerkt wordt aan het verduurzamen van de voedselvoorziening in steden. Cities2030 voorziet ook een wetenschappelijke benadering. Gemeente Haarlem en de VU werken hierin samen, waarbij de VU de mogelijkheid heeft om in Living Labs bepaalde aspecten verder te onderzoeken.
Deze Living Labs ontstaan vaak vanuit een initiatief van burgers en/of ondernemers. De gemeente Haarlem ondersteunt hen hierbij op verschillende aspecten. De Living Labs dragen op den duur ook bij aan de doelstellingen die beleidsmatig zijn vastgesteld.
Zie onderstaand filmpje waarin Rudie de Vries dit verder toelicht.
Filmpje van Rudie de Vries (Gemeente Haarlem / Cities2030)
Afbeelding Banner: https://commons.wikimedia.org/
This report gives an answer to the research question: “In what way can De Kas involve people from the local community to increase their awareness about sustainable food production and consumption?”. An advice to De Kas is given, structured in 3 different phases.
Authors: Daan Helmerhorst, Elsemieke Koole, Sarah van der Velde, Yuko Asami, Yael von Mengden
In deze presentatie over lokale voedselproductie ligt de focus op beleid en samenleving. Er wordt overzicht gegeven van de verschillende vormen van lokale landbouw. Daarnaast gaat professor Wiskerke in op het vraagstuk waarom stedelingen geïnteresseerd zijn en betrokken willen zijn bij lokale voedselproductie. Tenslotte worden voorbeelden gegeven van beleidsinstrumenten die elders worden ingezet om lokale voedselproductie te stimuleren.
Op 22 april 2021 hebben Amsterdam Green Campus en de gemeente Amsterdam samen een nieuwe academische werkplaats voedsel georganiseerd. Deze middag stond in het kader van het project ‘Bean me up’.
‘Bean me up’ is de projectnaam van een consortium van partijen dat als onderdeel van een nieuwe korte keten werkt aan de ontwikkeling en vermarketing van veldbonen als alternatief van importsoja voor humane consumptie en als bron voor plantaardige eiwit. Dit project is een voorbeeld van de eiwittransitie in de praktijk vanuit meerdere kanten in de keten. Diverse vragen kwamen aan bod tijdens de bijeenkomst, zoals: Welke impact kan ‘Bean me up’ op termijn ontketenen? Wat drijft ons? Waar lopen we tegenaan? Wat verbindt ons? Wat is het belang voor de MRA?
Verschillende sprekers hebben thema’s rond het project ‘ Bean me up’ toegelicht. Het programma zag er als volgt uit:
Niek Persoon (Amsterdam Green Campus) gaf een welkom en inleiding over de eiwittransitie.
Feike van der Leij (Lector Health & Food Inholland) gaf een introductie over het consortium ‘Bean me up’.
Joris Roskam (Marketing en innovatiemanager Vertify) gaf een introductie over de Veldboon.
Hans Huibers (NMK Esbaco) sprak over NMK Esbaco en de applicatie van veldbonen.
Margot Vandervoort (Willicroft) sprak over het verhaal van Willicroft en plantaardige eiwitten.
Gemeente Amsterdam werkt met de Amsterdamse en regionale kennisinstellingen samen in diverse academische werkplaatsen. Doel is daarbij om kennis uit te wisselen en de samenwerking tussen onderzoek, praktijk, en beleid te versterken om zo gezamenlijk actuele thema’s binnen de stad en regio aan te pakken. Voedsel is één van de kernthema’s die opgepakt worden binnen de academische werkplaatsen. Elke bijeenkomst organiseert één van de aangesloten instellingen een inleiding op een voedselthema, waar na ruimte is voor vragen en een gefaciliteerde discussie zal plaatsvinden.
Op 28 september 2021 organiseerden het Amsterdam Institute for Advanced Metropolitan Solutions (AMS) en de gemeente Amsterdam een nieuwe Academische Werkplaats Voedsel.
Deze eerste editie na het zomerreces stond in het teken van Circulair Voedsel.
Zowel op strategisch, tactisch en praktisch niveau werd er gekeken naar de rol van ons voedselsysteem binnen de circulaire economie. Hoe ziet een circulair voedselsysteem er eigenlijk uit en hoe ontwerp je dit? Hoe monitor je circulaire voedselstromen en wat doe je met die info? Hoe kunnen we dit toepassen in onze eigen omgeving? Deze vragen stonden centraal tijdens de bijeenkomst.
Het programma zag er als volgt uit:
Willie van den Broek (AMS Institute) gaf een welkom en inleiding over circulair voedsel.
Oona Morrow (Research Fellow AMS Institute) sprak over een holistisch concept voor het ontwerpen van een circulair voedselsysteem.
Marta Rodriguez Illera (Wageningen Food & Biobased Research) sprak over het monitoren van circulaire voedselstromen en het vinden van ‘hot spots’.
Jorren Bosga (Onderzoek, Informatie en Statistiek gemeente Amsterdam) ging verder door op monitoring en lichtte de Ambitiemonitor Voedsel en Organische Reststromen van Strategie Amsterdam Circulair toe.
Abbas Alloul (Universiteit Antwerpen) besprak hoe ruimte technologieën gebruikt kunnen worden om circulair voedsel te verbeteren aan de hand van purple bacteria biotechnology.
Lucas van der Zee (Research Fellow AMS Institute) sprak over obstakels bij vertical farming en hoe circulaire fotosynthese urbane voedselproductie kan versterken.
Gemeente Amsterdam werkt met de Amsterdamse en regionale kennisinstellingen samen in diverse academische werkplaatsen. Doel is daarbij om kennis uit te wisselen en de samenwerking tussen onderzoek, praktijk, en beleid te versterken om zo gezamenlijk actuele thema’s binnen de stad en regio aan te pakken. Voedsel is één van de kernthema’s die opgepakt worden binnen de academische werkplaatsen. Elke bijeenkomst organiseert één van de aangesloten instellingen een inleiding op een voedselthema, waar na ruimte is voor vragen en een gefaciliteerde discussie zal plaatsvinden.