AWV: Zomerborrel (22-06-21)
Op 22 juni 2021 heeft de gemeente Amsterdam een (virtuele) zomerborrel georganiseerd als afsluiting van het eerste jaar Academische werkplaats Voedsel. Tijdens deze borrel hebben diverse personen een interessante lezing gegeven.
In het eerste deel van de bijeenkomst heeft dr. Evelien de Olde een lezing gegeven. Zij is onderzoeker bij de leerstoelgroep dierlijke productiesystemen van de Wageningen University & Research. In haar onderzoek en onderwijs staat een systeembenadering op het voedselsysteem centraal, om inzicht te krijgen in de duurzaamheid van ons voedsel. Nadat tijdens de bijeenkomsten van de academische werkplaats voedsel afgelopen jaar de nadruk lag op één onderdeel van ons voedselsysteem hebben we het eerste jaar afgesloten met een integrale benadering van het hele systeem. Hoe grijpt alles in elkaar? Waar moet je dan beginnen om het voedselsysteem daadwerkelijk te veranderen?
Het tweede deel van de bijeenkomst stond in het teken van Amsterdam. MKB-Amsterdam en Koninklijke Horeca Nederland, afdeling Amsterdam introduceerden eind vorig jaar het plan om van Amsterdam een nieuwe voedsel hoofdstad te maken van Europa. De gemeenteraad van Amsterdam omarmde het initiatief direct. Ook hier streven de ondernemers samen met de gemeente en belangenorganisaties naar een transitie naar een gezond en lekker, duurzaam en betaalbaar aanbod in de horeca. Tijdens de borrel hebben de initiatiefnemers hun plannen toegelicht die uitmonden in een groot evenement tijdens de viering van Amsterdam 750 jaar, in 2025.
Gemeente Amsterdam werkt met de Amsterdamse en regionale kennisinstellingen samen in diverse academische werkplaatsen. Doel is daarbij om kennis uit te wisselen en de samenwerking tussen onderzoek, praktijk, en beleid te versterken om zo gezamenlijk actuele thema’s binnen de stad en regio aan te pakken. Voedsel is één van de kernthema’s die opgepakt worden binnen de academische werkplaatsen. Elke bijeenkomst organiseert één van de aangesloten instellingen een inleiding op een voedselthema, waar na ruimte is voor vragen en een gefaciliteerde discussie zal plaatsvinden.
