Jens Gronheid is Sustainable manager bij Albert Heijn
Albert Heijn en voedselverspilling
Presentatie Jens Gronheid
Sinds dit jaar werkt Albert Heijn aan het programma ‘beter eten’. En daarmee is het de bedoeling dat het eten goed is voor jou, maar ook voor de boeren, voor dierenwelzijn, etc.
Er wordt ingezet op beter voor het klimaat, gezondere leefstijl, minder verpakking en meer recyclebare verpakking, meer transparantie en natuurlijk ook minder voedselverspilling.
Uit onderzoek is gebleken dat twee derde van de voedselverspilling in supermarkten zit bij de aardappel, groente en fruit afdeling en de bakkerij.
Er lopen al diverse initiatieven of pilots tegen voedselverspilling in de winkels. Voorbeelden zijn dynamisch afprijzen, dry misting en het dynamisch bakplan. Er is nog veel te leren.
Samenwerking met de leveranciers is belangrijk in het gezamenlijk tegengaan van voedselverspilling. Assortiment, leversnelheden en omgang met reststromen spelen daarin een belangrijke rol.
Image credits
Header image: Bron: PxHere